白果腐竹豬肚怎麼做？豬肚雞怎麼做？[圖]

我們都知道，秋天就是進補的季節，在加上秋天比較幹燥，而且氣溫較為寒涼，我們應該多喝些滋補的湯品。你知道白果腐竹豬肚怎麼做？豬肚雞怎麼做？今天，就給大傢講一講豬肚有哪些美味吃法和烹飪技巧，接下來讓我們一起來看看吧。

　　

1、白果腐竹豬肚

　　做法(3～4人份)：

　　1翻轉豬肚除去脂肪，用鹽和淀粉(生粉)擦勻揉搓，用清水沖洗，如此重復3次，再氽水3分鐘，撈起用刀除去殘留的白色肥油，最後用冷水清洗幹凈：

　　2白果(鮮)用熱水浸泡後去皮：如白果是帶殼的幹果，先拍碎去殼再泡熱水去皮：

　　3芡實薏米洗凈，紅棗洗凈拍扁去核，胡椒粒用刀面稍拍碎：

　　4腐竹洗凈，折成段：

　　5煮沸清水，放入豬肚、芡實薏米和紅棗，武火煮20分鐘，轉文火煲40分鐘，放入白果和腐竹，再煲大半小時，下鹽調味喝湯。豬肚則撈起放涼切片，可放回湯裡煮開食用，也可用熱油爆些薑蔥絲，加醬油，淋在肚片上面，即成一道美味涼拌豬肚。

　　功效：

　　健脾開胃，滋陰補腎，祛濕消腫，補而不燥。

      

2、豬肚雞

　　豬肚1個，土雞1隻，白胡椒粒10g，純牛奶250ml蒙牛或伊力)，薑30g，枸杞5g，紅棗5顆，白醋15ml，淀粉10g，鹽少許，雞粉少許，

　　做法

　　1.豬肚買回來用流動水搓洗幹凈，放入碗中，用鹽或白醋分兩次搓洗豬肚，並用水沖洗幹凈

　　2.最後加入淀粉搓洗，再用水沖洗幹凈，這樣豬肚就沒有異味瞭

　　3.將搓洗幹凈的豬肚放入滾水中汆燙3分鐘

　　4.撈出

　　5.用刀切成條狀

　　6.雞肉洗幹凈後剁成小塊

　　7.放入滾水中汆燙3分鐘，撈出後用清水沖洗幹凈