蟄皮怎麼吃最美味？蟄皮的食療作用有哪些？[圖]

海蜇是海鮮食物中的一種，這類食物的味道極為鮮美，而且營養價值很高，但是要想做的好處，也是需要方法和技巧的，那麼蟄皮怎麼吃最美味？蟄皮的食療作用有哪些？海蜇皮的烹飪技巧其實很簡單，下面就來詳細瞭解如何制作海蜇皮美食吧。

1、制作指導

1、食用涼拌海蟄時應適當放些醋，否則會使海蟄“走味”；

2、有異味者為腐爛變質之品，不可食用；新鮮海蟄不宜食用，因為新鮮的海蟄含水多，皮體較厚，還含有毒素，隻有經過食用鹽加明礬鹽漬3次俗稱三礬)，使鮮海蟄脫水3次，才能讓毒素隨水排盡；

3、海蟄配木耳，潤腸，美膚嫩白，並能降壓，長期食用，有益健康；

4、海蜇在食用前一定要用清水洗凈，去掉鹽、礬、血裡、砂子，再用熱水汆一下，然後切絲拌涼菜用。

2、食療作用

味咸、性平、入肝、腎經；

具有清熱化痰、消積化滯、潤腸通便之功效；

用於陰虛肺燥、高血壓、痰熱咳嗽、哮喘、瘰癧痰核、食積痞脹、大便燥結等癥。

3、吃海蜇需知

1、內海蜇性涼，脾胃虛寒者慎食。

2、用白糖來醃制海蜇會導致醃制海蜇不能長期儲存，且營養流失。