哪些蔬菜最適合老人食用？最適合老人吃的蔬菜有哪些？[圖]

夏天，天氣比較炎熱，很多年輕人都受不瞭，何況老年人。老年人的抵抗力較弱，夏天天氣比較炎熱，也是細菌滋生的季節，老年人很容易生病，因此，老年人應該做好防護措施，飲食調養是很重要的，那麼，你們知道哪些蔬菜適合老年人吃嗎？下面給大傢介紹幾種蔬菜。

1、適合老人吃的蔬菜

一、殺菌蔬菜。夏季由於氣溫較高，病原菌滋生蔓延較快，是人類疾病尤其是腸道傳染病多發季節。這時多吃些“殺菌”蔬菜，可起到預防疾病的作用。這類蔬菜包括：大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、香蔥、青蒜、蒜苗等。

二、瓜類蔬菜。蔬菜中的水分是經過多層生物膜過濾的天然、潔凈、營養且具有生物活性的水，是任何工廠生產的飲用水所無法比擬和替代的。夏季也正是瓜類蔬菜上市旺季，它們的共同特點是含水量都在90%以上。冬瓜含水量居眾菜之冠，高達96%。其次是黃瓜、金瓜、絲瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。

三、涼性蔬菜。進入夏季後，對人體影響最重要的因素是暑濕之毒，所以吃些涼性蔬菜，有利於生津止渴、除煩解暑、清熱瀉火、排毒通便。在夏季上市的蔬菜中，哪些是涼性的呢？如苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜等都屬於涼性蔬菜。番茄、茄子、芹菜、生菜、蘆筍、豆瓣菜、涼薯等也屬於涼性蔬菜，不妨經常食用。

哪些蔬菜最適合老人食用？通過以上專傢的介紹，希望給廣大老年朋友有所幫助。健康飲食專傢提醒廣大朋友，夏天天氣熱，一定要註意食物的新鮮，剩菜剩飯最好少吃，以免吃壞肚子。

2、蔬菜食用禁忌

1、久存蔬菜