咖喱的功效作用有什麼？咖喱的選購技巧有什麼？[圖]

喜歡吃印度菜或者是泰國菜的朋友，應該也非常喜歡吃咖喱吧，咖喱的味道非常濃鬱，常常用來做各種菜肴。你知道咖喱的功效作用有什麼？咖喱的選購技巧有什麼？今天，就給大傢講一講咖喱有哪些功效作用和選購技巧，接下來讓我們一起來看看吧。

1、吃咖喱的功效

咖喱吃起來味辛辣帶甜，具有一種特別的香氣。主要用於烹調牛羊肉、雞、鴨、螃蟹、土豆、花椰菜、湯羹等，是中西餐常用的調味料。在東南亞許多國傢中，咖喱是必備的重要調料。咖喱是由多種香料調配而成的醬料，常見於印度菜、泰國菜和日本菜等，一般伴隨肉類和飯一起吃。咖哩是少數的真正泛亞的菜肴或飲料，但要指出的是，它的來源是來自於印度。印度口味是以混合各方的風格而做出含有異國風情菜肴而聞名的。那麼吃咖喱的功效和價值是什麼呢?

1.增進食欲：能促進唾液和胃液的分泌，加快胃腸蠕動，增進食欲。

2.促進血液循環：咖喱還能促進血液循環，達到發汗的目的，所以在炎熱地區，人們特別喜歡吃咖喱菜肴。

3.抗癌抗癌：美國癌癥研究協會的研究指出，咖喱內所含的薑黃素具有激活肝細胞並抑制癌細胞的功能，對於肝病和癌癥的預防能起到一定的作用。

咖喱以顏色來分，有紅、青、黃、白之別，根據配料細節上的不同來區分種類口味的咖喱大約有十多種之多，這些迥異不同的香料的匯集在一起，就能夠構成各種咖喱的各種令人意想不到的濃鬱香味。咖喱一般人群均可食用咖喱。胃炎、潰瘍病患者少食，患病服藥期間不宜食用。

2、咖喱的選購