豬腦的選購有什麼技巧?豬腦的營養價值有什麼?[圖]
文章分類:膳食
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相信有一部人特別喜歡吃豬腦,吃火鍋的時候會點,平時做菜也會做豬腦吃,豬腦的口感非常嫩,吃瞭能健腦益智。你知道豬腦的選購有什麼技巧?豬腦的營養價值有什麼?今天,就給大傢講一講豬腦有哪些營養價值和選購技巧,接下來讓我們一起來看看吧。

1、豬腦
1.別名:豬腦髓
2.禁忌人群:高膽固醇、血脂過高,動脈硬化及冠心病患者忌食。
3.適宜人群:一般人群均可食用。適宜體虛之人神經衰弱、頭暈、老人頭眩耳鳴者食用;適宜腦震蕩後遺癥、健忘者食用。
4.豬腦的熱量表每100克)
熱量大卡)131
蛋白質克)10.8
脂肪克)9.8
膽固醇毫克)2571
嘌呤毫克)0
維生素B1毫克)0.11
維生素B2毫克)0.19
煙酸毫克)2.8
維生素E毫克)0.96
鈣毫克)30
磷




