豬腦的選購有什麼技巧？豬腦的營養價值有什麼？[圖]

相信有一部人特別喜歡吃豬腦，吃火鍋的時候會點，平時做菜也會做豬腦吃，豬腦的口感非常嫩，吃瞭能健腦益智。你知道豬腦的選購有什麼技巧？豬腦的營養價值有什麼？今天，就給大傢講一講豬腦有哪些營養價值和選購技巧，接下來讓我們一起來看看吧。

1、豬腦

1.別名：豬腦髓

2.禁忌人群：高膽固醇、血脂過高，動脈硬化及冠心病患者忌食。

3.適宜人群：一般人群均可食用。適宜體虛之人神經衰弱、頭暈、老人頭眩耳鳴者食用；適宜腦震蕩後遺癥、健忘者食用。

4.豬腦的熱量表每100克)

熱量大卡)131

蛋白質克)10.8

脂肪克)9.8

膽固醇毫克)2571

嘌呤毫克)0

維生素B1毫克)0.11

維生素B2毫克)0.19

煙酸毫克)2.8

維生素E毫克)0.96

鈣毫克)30

磷