怎樣挑選蔬菜？挑選蔬菜的技巧有哪些？[多圖]

　　我們生活中的食物有很多，不同種類的食物偶不同的營養價值，蔬菜隻是其中一種，蔬菜的也有各式各樣的，對於經常買菜的人來說，可能會知道如何購買新鮮又好吃的蔬菜，但是對於不是很瞭解的人來說，挑選蔬菜成瞭一個難題，那如何才能選購到較好的蔬菜呢？下面，給大傢具體介紹一下怎樣選購新鮮的蔬菜。

1、新鮮的生菜

　　相信大傢應該都吃過生菜，生菜是一種非常常見的蔬菜，很多人都喜歡吃，但是你們知道該怎麼挑選到新鮮的生菜呢？估計還有些人不是很清楚，認為隻要菜葉上有水，說明，還挺不錯的，其實這種想法是錯誤的，因為小販們也可以在生菜上灑水，讓它看起來很新鮮。辨別是否新鮮的時候，我們可以觀察菜葉的顏色時候青綠，還要註意莖部，如果莖部戴白，說明夠新鮮的。越好的蔬菜，它的葉子越翠，用手掐一下都能感覺得到。

2、鮮嫩的茄子

　　選購新鮮的茄子的時候，需要觀察“茄眼”，所謂的“茄眼”就是指茄子的萼片與果實相連接的地方，一般這個地方表現出來的是淡綠色的，如果茄眼越大，多名茄子越能，反之，茄子越老。所以人們在挑選茄子的時候，一定要註意，觀察“茄眼”。

3、新鮮的西藍花

　　相信大傢應該都吃過西藍花，西藍花的營養價值很高，經常吃不僅能提高免疫力，也具有抗癌的作用，西藍花是一種非常健康的食材。很多人都喜歡吃，那怎樣才能挑選到新鮮的西藍花呢？其實在選購西藍花的時候，如果花球的顏色越綠，說明日照的時間非常充足，這樣的西藍花營養價值也就更高。花蕾越細並且沒有任何的黑點，說明這樣的西藍花非常的新鮮。