選購優質面粉的技巧有哪些？怎樣選購優質面粉？[圖]

面粉是小麥加工之後制成的食物，使用面粉可以制作成多種美味膳食，但是面粉的質量很重要，好的面粉可以讓食物更加可口，那麼選購優質面粉的技巧有哪些？怎樣選購優質面粉？面粉的選購其實很簡單，下面就來詳細瞭解如何選購優質面粉吧。

1、面粉選購技巧

1、識水分

凡符合國傢水分標準的面粉，流散性好，不易變質。當用手抓面粉時，面粉會從手縫中流出、松手後也不會成團。

2、觀顏色

凡是符合國傢標準的面粉。在通常情況下呈乳白色或微黃色。若面粉呈雪白色，慘白或發青，則說明該產品含有化學成分的添加劑，而且用量可能超出瞭使用標準。

3、面筋質

水調後，面筋質含量越高，一般面粉的品質就越好。但面筋質量過高，其他成分就相應減少，品質就不一定好。

4、新鮮度

新鮮的面粉有正常的氣味，顏色較淡且清。如有腐敗味、黴味。顏色發暗、發黑或有結塊的現象，說明面粉儲存時間過長，已經變質。

5、辨精度

符合國傢標準的面粉。手感細而不膩，顆粒均勻，既不會破壞小麥的內部組織結構，使其保持固有的營養成分，又不過粗而含大量的雜質。

6、聞氣味

面粉本身含有自然濃鬱的麥香味，若是淡而無味或是有化學藥品的味道，則說明在其中添加瞭超標準的添加劑或是化學合成添加劑，也有可能是采用陳糧加工而成的。