如何鑒別註水豬肉？吃肉的正確方法有哪些？[圖]

豬肉是很常見的肉類食物，但是有一些商販為瞭賺錢，會在豬肉裡註入一些水，在炒豬肉的時候就會發現變成瞭煮豬肉，一鍋的水，這樣的豬肉不僅味道差，而且心裡也會很不爽，那麼如何鑒別註水豬肉？吃肉的正確方法有哪些？下面就來詳細瞭解如何鑒別煮水豬肉吧。

1、辨別註水肉的方法

看膘：註水肉皮下脂肪明顯增厚，胸腹部為虛膘，有明顯水腫感，表面濕潤，指壓彈性降低、復原緩慢或不能復原，並常伴有水樣液體滲出。而正常的肉皮下脂肪無致密感，手觸摸後感覺柔軟，有彈性，無滲水。

看顏色：註水肉呈粉紅色且色淡、發白，皮下脂肪輕度充血、呈粉紅色。而正常的肉一般呈鮮紅或淡紅色，皮下脂肪和板油潔白。

摸手感：註水肉不易形成風幹膜，手觸摸後有明顯濕潤感，移動時感覺較滑潤、阻力小。而正常的肉放置在空氣中時，表面易形成風幹薄膜，手觸摸後濕潤感較差，移動時有明顯阻力和粘著感。

冷凍：註水肉經冷凍後表面有明顯的結冰層附著，解凍時間延長，化凍後有多量的血水析出。而正常的肉放進冰箱冷凍，其表面隻有冰霜附著，解凍容易，解凍後幾乎無血水析出。

2、吃肉的正確方法

1.不吃熏肉、臘肉

吃太多的熏制、醃制等加工肉會縮短人的壽命，因為這種肉含有大量的膽固醇和飽和脂肪，容易阻塞血管，引發冠心病。而且這種肉致癌物亞硝酸鹽含量高，影響健康。