如何鑒別紅菇？紅菇有哪些營養價值？[圖]

說到蘑菇，有很多的人都非常的清楚這個食品的好處是什麼，但是說到蘑菇中最好的一類就是紅菇瞭，菇中之王紅菇，但是其實有很多的人都不知道紅菇是什麼，也沒有吃過紅菇，但是其實紅菇的作用有非常的多，那麼紅菇有哪些營養價值？如何鑒別紅菇？

1、紅菇的鑒別

1、傘蓋重要)

正紅菇傘概頂部中央是深紅色或者暗紫色，比傘蓋四周顏色略深一些。

2、味道重要)

正紅菇煲湯清甜可口，湯好喝，但菇並不非常可口，略帶澀味，大朵的菇口感略有渣。

3、菇桿

正紅菇的菌桿是實心的，少數在菇腳有蟲洞。

4、菌褶

註意觀察紅菇傘蓋下的菌褶，正紅菇的菌褶較厚，且略微帶銀灰色。

5、浸泡

正紅菇浸泡也會褪色，但顏色散開時不會呈均勻狀，且水顏色變化緩慢。聞起來清香，有染色的菇略有刺激性氣味)

2、紅菇的營養價值

一：紅菇所含的蛋白質,有25%左右是溶於水中的,有50%左右是可以被人消化吸收的，隻有25%左右不能被人體吸收。