東北菜傢常菜譜有什麼？東北亂燉怎麼做？[圖]

有很多朋友沒去過東北，但是也聽說過一些東北的名菜，比如豬肉燉粉條，小雞燉蘑菇，東北亂燉之類的。你知道東北菜傢常菜譜有什麼？東北亂燉怎麼做？今天，就給大傢講一講東本有哪些傢常菜以及做法，接下來讓我們一起來看看吧。

1、東北亂燉

材料：玉米、排骨、豆角、胡蘿卜、彩椒、蔥、八角、花椒、豆瓣醬、薑、鹽

做法：排骨焯水撈出洗凈備用，胡蘿卜切塊，豆角去筋掰成小段，玉米切段備用。蔥切段、薑切片、花椒、八角、豆瓣醬備用。鍋中油熱後，放蔥、薑、花椒、八角煸香，放入排骨煸炒至出油。

將豆瓣醬加水稀釋，倒入鍋中，翻炒均勻，加入適量高湯(也可是清水)沒過排骨，大火煮開，小火煮四十分鐘，將玉米、豆角和胡蘿卜放入鍋中，大火煮開後轉小火煮15分鐘。

2、排骨燉小土豆

材料：排骨1000克、小土豆、草果、八角、紅椒、枸杞、花椒、香葉、冰糖、醋、料酒、紅燒汁、腐乳汁

做法：將小土豆去皮。排骨倒入冷水鍋內大火燒開氽燙去除雜質。氽燙好的排骨撈出瀝幹備用。鍋內倒油後放入冰糖熬糖色，熬至冰糖冰金黃即可。將瀝幹水的排骨倒入鍋內。

快炒後上色。將紅燒汁，料酒，腐乳汁和少許醋倒入翻炒。加入小土豆。翻炒至土豆沾上湯汁。加入草果，香葉，紅椒枸杞蒜頭等配料。加所有食材盛至煲內。加入水漫至煲的最高位。小火將煲內食材煮沸。煮至湯汁