糖醋排骨怎麼做更好吃？糖醋排骨的做法有哪些？[圖]

糖醋排骨是一道傢常菜，吃起來鮮嫩可口，味道營養都很不錯，糖醋排骨做不好，可能會太甜，或者火太大燒過瞭，味道會很奇怪，糖醋排骨要想做的好吃，需要掌握一些方法，做法也有很多不同，那麼糖醋排骨怎麼做更好吃？糖醋排骨的做法有哪些？

1、糖醋排骨的做法大全

糖醋排骨的做法一

材料：排骨500克、蘋果1個、番茄醬50克、香葉1片、八角1個、桂皮1塊、蔥段﹑薑片﹑花椒﹑醬油﹑醋﹑鹽各適量。

做法：

1、排骨用清水反復沖洗，洗凈表面的油和血水。用水果的甜味代替白糖。將蘋果洗凈，去皮去核，切丁，蘋果丁放入鍋內，加入一小碗水，中火熬煮。

2、煮至湯色變黃，果粒變軟，將果粒和湯汁一起倒入碗內備用。涼水下入排骨，加入花椒，再放入一半蔥薑。開火煮排骨，一方面將排骨中的血水浸出來，另一方面可起到去腥解膩的作用。

3、大火將水燒開，煮至排骨變色。放入八角﹑桂皮和香葉，小火將其炒香。炒出香味後，再放入薑片和蔥段，炒香。薑片和蔥段放的太早，容易炸糊，所以後放。

4、倒入番茄醬，翻炒均勻。放入果汁和果粒，果粒墊在鍋底，一方面防止糊鍋，另一方面使果汁的酸甜充分融入到排骨內。

5、過涼後的排骨瀝去水，放入鍋內。倒入少許醬油，起到上色的作用。加涼水沒過排骨。加入一勺醋。放入適量鹽進行調味。大火燒開後，撇去浮沫。改為小火，燉至湯汁變少變粘稠。