廚房必備的調味料有哪些？什麼調味料是廚房必備的？[圖]

廚房裡總是少不瞭調味料的幫助，因為很多的菜其實就是因為有調料的加入才那邊的頭味道的，所以要好的利用這樣的調味料，在生活中，有很多的人都喜歡在自己的菜裡面放很多的調料，其實也是這樣的，那麼到底廚房必備的調味料有哪些？什麼調味料是廚房必備的？

1、廚房必備調味料

1.大蒜——抗菌消炎

大蒜是純天然食品，營養豐富。大蒜中含硫化合物具有奇強的抗菌消炎作用，對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用，是當前發現的天然植物中抗菌作用最強的一種。還有抗菌消炎和保護心腦血管的作用。去皮切碎即可添加到各種菜色中去。

2.芥末——增強食欲、抗癌

調味品芥末辣味強烈，可刺激唾液和胃液的分泌，能增強食欲。芥末中的硫氰酸鹽成分可預防蛀牙，對預防癌癥、防止血管凝塊、治療氣喘等也有一定的效果。芥末還有預防高脂血、高血壓、心臟病、降低血液黏稠度等功效。芥末油還有美容養顏功效。不僅如此，芥末還富含有助於提高免疫力的微量元素硒以及具抗癌作用的薑黃。芥末可加入沙拉醬、調味醬、泡菜、肉類食品等食物中。

3.鹽——幫忙留住維生素C等水溶性維生素

蔬菜焯燙過程中，其中的水溶性營養成分，如維生素C、B族維生素等會流失到鍋裡。如果在沸水中加入適量食鹽，蔬菜就會處在細胞內外濃度相對平衡的環境中，其可溶性成分擴散到水中的速度就會減慢。不過加鹽切記不能太多，大半鍋水加小半勺即可。需要特別提醒的是，如果在炒菜或者燉肉過程中過早加鹽，反而會造成營養的損失，並且影響口感。