紫米的常見吃法有什麼?紫米八寶飯怎麼做?[圖]
文章分類:膳食
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我們都隻道紫米具有滋補益氣的功效,紫米可以用來煮粥,還可以用來做很多美味的甜品,有著很好的養生效果。你知道紫米的常見吃法有什麼?紫米八寶飯怎麼做?今天,就給大傢講一講紫米有哪些美味做法,接下來讓我們一起來看看吧。

1、紫米八寶飯
八寶飯我們在民間辦喜事的餐桌上經常可以見到,吃起來味道很好,軟軟的比較甜,深受小孩子和老人的喜愛,民間喜在年節喜慶時做成八寶飯食用。味香微甜,粘而不膩,補血益氣,暖脾胃,適應於胃寒痛,消渴,夜多小便等癥,以之配草藥可治跌打刀傷。
2、飄香紫米粥
原料:白色大米50克(粳米),紫米50克,芝麻10克,山楂糕20克,生山楂1個
制法:
(1)芝麻炒香備用。山楂糕切成碎末,山楂洗凈去核切碎。
(2)紫米加水和碎山楂,一起入鍋,煮成軟爛的粥。
(3)把炒過的芝麻剁碎,撒進粥鍋中攪勻。
(4)把粥盛進小碗,上面堆上山楂糕碎,加一點糖桂花,或加半勺紅糖。
3、煎紫米藕夾
原料:鮮藕、紫米、雞蓉、鮮荷葉的功效與作用。
制法:①紫米蒸熟,藕去皮煮熟;雞蛋清2個與30克淀粉混合為糊。②雞蓉、鹽、味精適量,雞蛋清1個,濕淀粉30克,加紫米飯拌勻,抹在藕片上合二為一。③油鍋旺火燒熱,用藕夾粘蛋糊後下鍋煎至金黃出鍋,荷葉悼水入盤墊底。




