大閘蟹怎麼做好吃？吃不完的大閘蟹怎麼保存？[圖]

大閘蟹是蟹類食物中的一種，因其個頭較大，而且味道鮮美，深受很多人的喜愛，適當吃大閘蟹也能為健康帶來不少的好處，但是也有許多要註意的地方，那麼大閘蟹怎麼做好吃？吃不完的大閘蟹怎麼保存？下面就來詳細瞭解大閘蟹的制作方法吧。

1、大閘蟹的做法

做法一：清蒸大閘蟹

準備蒸鍋，燒開半鍋水，水中放幾片幹的紫蘇葉，然後再把螃蟹放進蒸籠，隔水蒸。先將螃蟹肚皮向上，至少蒸15分鐘至20分鐘。

同時可以制螃蟹沾料。取一塊新鮮的生薑，洗凈，切成細絲，放在小碗裡，再往碗裡倒半碗鎮江香醋，然後再放一小勺紅糖，拌勻，即可。

如果喜歡熱的沾料，可以把調好的薑醋，放進正在蒸螃蟹的蒸籠中，蒸3-5分鐘，使薑汁充分溶入醋裡，口感更香濃。

做法二：咖喱蟹

1、肉蟹斬殺治凈，斬成塊，蟹鉗略拍破，均納碗，撒上少許幹淀粉拌勻，然後入七成熱的油鍋中炸熟，倒出瀝油。

2、凈鍋上火，放入黃油燒熱，投入青紅椒塊、洋蔥塊、薑片、蔥段、印度咖喱膏炒出香味，放入蟹塊，烹入黃酒，摻入高湯，用精鹽、味精、雞粉、白糖調味，再蓋上鍋蓋約2分鐘，待蟹塊入味後，用濕淀粉勾薄芡，最後淋入少許椰漿、紅油起鍋，裝盤即成。

2、大閘蟹怎麼保存

保存方法1：浴缸/洗手池圈養