大白菜的烹調方法有什麼？大白菜有什麼功效作用？[圖]

大白菜可以說是我們最常吃的蔬菜之一瞭，東北地區的人們，秋冬幾乎頓頓都要吃大白菜，大白菜不僅好吃營養價值也高。你知道大白菜的烹調方法有什麼？大白菜有什麼生活妙招？今天，就給大傢講一講大白菜有哪些烹飪方法和功效作用，接下來讓我們一起來看看吧。

1、大白菜的烹調方法

1.切法切大白菜時，宜順絲切，這樣大白菜易熟。

2.灼燙時間大白菜在沸水中焯燙的時間不可過長，最佳的時間為20～30秒，否則燙得太軟，太爛就不好吃。

3.去除苦味炒大白菜之前可以先放入沸水裡煮2~3分鐘，撈出瀝去水可去除大白菜的苦味。

4.保持鮮嫩炒大白菜的時候，在油裡加少許鹽，再大火快炒，能保持大白菜的鮮嫩。

5.添加鮮味煮大白菜湯時，在鍋裡放點面包屑，加點醋，可去除大白菜的苦澀味並添加鮮味。

2、大白菜的功效作用

1.治胃潰瘍材料：大白菜方法：大白菜搗爛絞汁200毫升，飯前加熱，溫服，每天2次。

2.清熱解毒材料：大白菜根，綠豆芽方法：大白菜根莖頭1個，綠豆芽30克，將大白菜根莖頭與綠豆芽同煮，溫飲，每天2～3次，每次100～200毫升。

3.解毒，散風寒材料：大白菜根300克，生薑3片，紅糖60克方法：將大白菜根洗凈與薑、糖同煮，熱飲。