韓國泡菜的做法是什麼？韓國泡菜的營養有什麼？[圖]

韓國泡菜是韓國人非常喜愛做的一種小菜，將大白菜等一些蔬菜或者別的海鮮之類的食物，浸泡發酵而成，味道非常好。你知道韓國泡菜的做法是什麼？韓國泡菜的營養有什麼？今天，就給大傢講一講韓國泡菜有哪些營養價值和做法，接下來讓我們一起來看看吧。

1、韓國泡菜做法

制作食材：大白菜5000克，蘋果250克，梨250克，白蘿卜500克，牛肉清湯1500克，蔥250克，大蒜250克，精鹽150克，辣椒面150克，味精50克。

制作流程：

1、將白菜去除根和老幫後，用清水洗凈，瀝幹水分，用刀切成4瓣，放入盆內，撒上鹽醃4～5小時。蘿卜去根、須、皮，切成薄片，用鹽醃一下。蘋果去皮，切成片;蔥切碎，蒜搗成泥

2、將醃漬好的白菜、蘿卜瀝去醃水，裝入壇內。把蘋果、梨、牛肉湯等所有調料混在一起澆到白菜上，鹵汁要淹沒白菜，上面用一幹凈重物壓緊，使菜下沉。時間可根據季節而定，夏季一般1～2天;冬天一般為3～4天即可取出食用

2、韓國泡菜的營養

吃韓國泡菜可以促進營養物質的吸收，吃韓國泡菜預防糖尿病，糖尿病可分為胰島素依賴型和非胰島素依賴型的兩種類型。研究顯示某些乳酸菌及其代謝產物乳酸，在體內對兩種類型的糖尿病均有預防發生的作用。

吃韓國泡菜改善腸道功能。乳酸菌發酵的代謝最終產物之一是乳酸，乳酸的積累導致腸道PH值下降，這可以對許多G+及G-細菌產生廣泛的抑制作用，即強烈的抗菌作用等，對人體起到瞭清潔腸胃的作用，它促進瞭腸胃蛋白質分解激素的分泌，調整腸內微生物分佈，使腸道內的微生物分佈趨於平衡，從而改善腸道功能。