羊肉湯的做法是怎樣的？羊肉湯怎麼去膻味？[圖]

很多人都覺得羊肉有膻味，本來羊肉是很好吃的，但是有膻味的話就感覺沒有做好，冬季吃羊肉也是非常好的，很多人都喜歡煮羊肉湯喝，確實既營養又養生，想要去除羊肉湯的膻味就要註意做法，那羊肉湯的做法是怎樣的？羊肉湯怎麼去膻味？

1、羊肉湯的做法

羊肉湯怎麼去膻味

食材：羊腿肉，薑，料酒，青皮甘蔗，紅蘿卜，馬蹄，當歸，山楂，鹽

選料：

煲湯選肉，越瘦肉越好，因為瘦肉油脂少。我們買腱子肉或者是羊腿肉就可以瞭。買的時候可以讓店傢先把羊肉切塊

在這裡要提醒大傢，煲羊肉湯一定不能選羊排，骨頭裡面有骨髓，是羊膻味最重的地方

步驟：

1.羊肉買回來後，我們首先給它去膻。準備一鍋清水，把羊肉放進冷水裡，再放薑塊和料酒，然後大火煮開

2.水沸騰後關火，取出羊肉，然後再用清水洗掉羊肉表面的泡沫

3.煲湯推薦用砂鍋，煲得又快又入味。把羊肉、甘蔗、紅蘿卜、馬蹄放入砂鍋。甘蔗最好選用青皮甘蔗，它沒有那麼甜，而且吸附羊膻味效果特別好

4.然後放幾片當歸起到去腥作用

5.在砂鍋裡放入開水，水和羊肉的比例最好是3:1，這樣煮出來的羊肉湯味道就夠濃瞭

6.最後再放幾片山楂，這就是快速煲羊肉湯的秘訣啦！山楂既能軟化羊肉表面的角質，讓羊肉更容易熟透，天然的香味也能更好地給羊肉調味