蓮藕湯的烹飪技巧有什麼？蓮藕湯的做法有什麼？[圖]

大傢都知道，秋季是我們進補的季節，非常適合煲蓮藕湯，一碗暖心又暖胃，又非常有營養的蓮藕湯是我們所需要的。你知道蓮藕湯的烹飪技巧有什麼？蓮藕湯的做法有什麼？今天，就給大傢講一講蓮藕湯有哪些美味做法和烹飪技巧，接下來讓我們一起來看看吧。

1、蓮藕湯的烹飪技巧

蓮藕湯當然離不開蓮藕這個原材料瞭，蓮藕的營養價值非常高，而且味道非常好，很適合人們秋季食用。蓮藕的第二節和第三節較老，最好用來燉，其餘各節肉質太粗，隻適合煲湯。煮熟後的蓮藕富含鐵質，體弱貧血者可以多吃。

蓮藕燉湯的時候，很多人會去掉外面的皮，其實，我們完全不需要丟掉蓮藕的皮，因為蓮藕皮富含纖維素，如果沒有發黴、發爛或發黑，大可不必扔掉。蓮藕經過加熱會變黑，是因為它含有豐富的還原性物質如維生素C和鐵質，遇熱發生氧化，色澤變深。長時間燉蓮藕，最好選用陶瓷或不銹鋼的器皿，避免用鐵鍋、鋁鍋，也盡量別用鐵刀切蓮藕，減少氧化。

2、蓮藕湯做法

用料主料：藕適量、豬大骨頭適量、輔料棗(幹)適量、調料食鹽適量。

蓮藕湯的做法：

1.大骨過水，去血水;

2.紅棗洗凈，蓮藕去皮切塊;

3.將過水大骨和蓮藕、紅棗一起放入電高壓鍋，加上適量水;

4.煲上一到半小時就可