蓮藕湯的烹飪技巧有什麼?蓮藕湯的做法有什麼?[圖]
文章分類:膳食
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大傢都知道,秋季是我們進補的季節,非常適合煲蓮藕湯,一碗暖心又暖胃,又非常有營養的蓮藕湯是我們所需要的。你知道蓮藕湯的烹飪技巧有什麼?蓮藕湯的做法有什麼?今天,就給大傢講一講蓮藕湯有哪些美味做法和烹飪技巧,接下來讓我們一起來看看吧。

1、蓮藕湯的烹飪技巧
蓮藕湯當然離不開蓮藕這個原材料瞭,蓮藕的營養價值非常高,而且味道非常好,很適合人們秋季食用。蓮藕的第二節和第三節較老,最好用來燉,其餘各節肉質太粗,隻適合煲湯。煮熟後的蓮藕富含鐵質,體弱貧血者可以多吃。
蓮藕燉湯的時候,很多人會去掉外面的皮,其實,我們完全不需要丟掉蓮藕的皮,因為蓮藕皮富含纖維素,如果沒有發黴、發爛或發黑,大可不必扔掉。蓮藕經過加熱會變黑,是因為它含有豐富的還原性物質如維生素C和鐵質,遇熱發生氧化,色澤變深。長時間燉蓮藕,最好選用陶瓷或不銹鋼的器皿,避免用鐵鍋、鋁鍋,也盡量別用鐵刀切蓮藕,減少氧化。
2、蓮藕湯做法
用料主料:藕適量、豬大骨頭適量、輔料棗(幹)適量、調料食鹽適量。
蓮藕湯的做法:
1.大骨過水,去血水;
2.紅棗洗凈,蓮藕去皮切塊;
3.將過水大骨和蓮藕、紅棗一起放入電高壓鍋,加上適量水;
4.煲上一到半小時就可




