茭白的好吃做法有哪些？茭白的燒法有哪些？[圖]

茭白是一種很常見的蔬菜食物，經過適當的烹飪之後味道可口迷人，而且營養價值也很高，不過要想讓茭白做的好吃，也是需要技巧和方法的，那麼茭白怎麼做好吃？茭白的燒法有哪些？下面就來詳細瞭解茭白的烹飪技巧，以及吃茭白的好處吧。

1、茭白的烹飪技巧

(1)油燜茭白

做法

1、茭白去外皮洗凈，切滾刀塊。

2、炒鍋燒熱放油轉小火，放入茭白煸炒，上蓋燜約30秒左右，翻炒一下繼續燜，重復約4-5次使茭白斷生表皮起皺。

3、放適量鹽,少量生抽、糖、少量老抽翻炒均勻，上蓋燜1分鐘左右上色入味，淋上麻油翻炒裝盤即可。

(2)茭白炒毛豆

做法

1、將茭白削去外皮，切去老跟，放沸水鍋中燙一下撈出，縱剖成兩半，再切成斜長片;紅辣椒去蒂及籽，切成稍小的長片;毛豆米用冷水鍋煮約10分鐘後撈起。

2、炒鍋上火，放油燒至六成熱，放入蔥薑末煸出香味，放茭白、毛豆、紅辣椒、醬油、白糖煸炒入味，即可。

現實生活中，很多朋友喜歡把茭白和其他食材搭配在一起做菜，這樣一來，不僅改變瞭菜本身單一的色調，還可以增加其營養。通常茭白和肉搭配在一起，味道會更加鮮美。所以大傢可以選擇各種食材，但是茭白要選擇嫩莖肥大、肉色潔白的。