茭白的好吃做法有哪些?茭白的燒法有哪些?[圖]
文章分類:膳食
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茭白是一種很常見的蔬菜食物,經過適當的烹飪之後味道可口迷人,而且營養價值也很高,不過要想讓茭白做的好吃,也是需要技巧和方法的,那麼茭白怎麼做好吃?茭白的燒法有哪些?下面就來詳細瞭解茭白的烹飪技巧,以及吃茭白的好處吧。

1、茭白的烹飪技巧
(1)油燜茭白
做法
1、茭白去外皮洗凈,切滾刀塊。
2、炒鍋燒熱放油轉小火,放入茭白煸炒,上蓋燜約30秒左右,翻炒一下繼續燜,重復約4-5次使茭白斷生表皮起皺。
3、放適量鹽,少量生抽、糖、少量老抽翻炒均勻,上蓋燜1分鐘左右上色入味,淋上麻油翻炒裝盤即可。
(2)茭白炒毛豆
做法
1、將茭白削去外皮,切去老跟,放沸水鍋中燙一下撈出,縱剖成兩半,再切成斜長片;紅辣椒去蒂及籽,切成稍小的長片;毛豆米用冷水鍋煮約10分鐘後撈起。
2、炒鍋上火,放油燒至六成熱,放入蔥薑末煸出香味,放茭白、毛豆、紅辣椒、醬油、白糖煸炒入味,即可。
現實生活中,很多朋友喜歡把茭白和其他食材搭配在一起做菜,這樣一來,不僅改變瞭菜本身單一的色調,還可以增加其營養。通常茭白和肉搭配在一起,味道會更加鮮美。所以大傢可以選擇各種食材,但是茭白要選擇嫩莖肥大、肉色潔白的。




