紅油蓮藕怎麼做？紅油蓮藕有什麼營養作用？[圖]

蓮藕是我們夏天和秋天經常會吃到的一種食物，不知道大傢有沒有吃過紅油蓮藕，口感非常好，很多人喜歡吃。你知道紅油蓮藕怎麼做？紅油蓮藕有什麼營養作用？今天，就給大傢講一講紅油蓮藕有哪些營養價值和做法，接下來讓我們一起來看看吧。

1、紅油蓮藕的做法

鮮藕洗凈，切成片，浸入涼水中，蔥切成蔥花，大蒜壓成泥備用，內熱水，開後，下藕片，煮至煮透，關火撈出，瀝去水份，入一大碗中，蒜泥與所有的調料混合，調成一碗涼拌汁，淋入藕片中，拌勻，撒上蔥花。

2、營養作用

1.清熱涼血

蓮藕生用性寒，有著清熱涼血的作用，是可以治療熱性病癥的，蓮藕的味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血的人特別有好處。

2.通便止瀉、健脾開胃

蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食欲不振者恢復健康。

3.益血生肌

藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：“主補中養神，益氣力”。

4.止血散瘀