蒸雞蛋怎麼做最好吃？蒸雞蛋怎樣做營養又美味？[圖]

蒸雞蛋是雞蛋的一種美味吃法，但是蒸雞蛋也有許多要註意的地方，正確的烹飪方式口感和營養才最合適，那麼蒸雞蛋怎麼做最好吃？蒸雞蛋怎樣做營養又美味？其實蒸雞蛋的方法技巧很簡單，下面就來詳細瞭解如何蒸雞蛋最好吃和美味吧。

1、蒸蛋的烹飪技巧

1.蛋液要打勻

一般蒸水蛋用兩個雞蛋即可蒸出一個人的分量。首要步驟就是要把蛋白液和蛋黃充分打勻，如果不充分打勻的話，蒸出來的水蛋在底層會有一層硬硬的白色固體，十分影響口感。打勻的標準以能看到蛋液微微起泡為準，然後把泡沫輕輕篩掉。可以在打好的蛋液中加入適量的食鹽做調味。

2.蒸碗可以抹一層油

在將蛋液倒入蒸碗的時候可以在碗壁和碗底抹上一層薄薄的油，除瞭能讓雞蛋蒸出來更加嫩滑之外，還能避免蒸出來後雞蛋粘住碗。

3.加水比例是1：1

蒸水蛋最重要就是加水的分量。水加多瞭容易變蛋花湯，加少瞭蒸出來的雞蛋容易變硬變幹並且十分咸。最好的水量應該是和蛋液的量持平，即蛋液和加水量的比例是1：1。這個水量應該怎麼把握?拿不準的情況下可以用雞蛋殼作為量杯，剛好就是1：1的比例瞭。值得提醒的是，加的水最好是溫水，過冷過熱都容易影響口感。

4.蒸蛋一定要蓋好蓋子

在蒸鍋裡面時，需要在蒸碗上方覆蓋一層保鮮膜或者蓋子，避免水蒸汽接觸雞蛋，影響口感。

5.五分鐘左右即可