茄子的烹飪技巧有哪些？如何制作美味可口的茄子？[圖]

茄子是很常見的蔬菜食物，適當吃茄子可以為健康帶來不少的好處，但是吃茄子也有許多要註意的地方，那麼茄子的烹飪技巧有哪些？如何制作美味可口的茄子？茄子要想做的好吃，掌握一些技巧很重要，下面就來詳細瞭解烹飪茄子的技巧方法吧。

1、茄子的烹飪技巧

眾所周知，烹飪茄子時一般都要比平常菜多用好幾倍的油，否則很難炒熟。可是這卻讓高血壓、高血脂、想減肥的人很是為難，既想吃茄子，又不想吃太多油，怎麼辦呢？

其實，有三種茄子的做法不僅能省油，還絲毫不減茄子的風味，趕緊來學學吧！

茄子做法一、涼拌茄條

做法：

1.將較長、較粗的茄子一分為二橫切、豎切開。

2.把切好的茄子放置鍋中蒸10分鐘，取出控幹水分，註意不要把茄子的汁液全部擠去，以免損失其中更多的營養素。

3.再切成、最好是手撕成條狀。

4.加入鹽、醋、蒜泥、芝麻醬、香菜葉等涼拌均勻即可食用。

茄子做法二、西紅柿炒茄丁

做法：

1.將茄子切成像手指節樣大小的丁狀，蒜瓣拍爛備用。

2.鍋中放入2小湯匙食用油，放入茄丁、蒜蓉煸炒