如何選擇優質山藥？山藥有哪些美味吃法？[圖]

山藥這種蔬菜食物具有極好的藥用價值，但是吃山藥也是需要講究方法的，正確的吃山藥可以為健康帶來很多的好處，但是吃山藥也有許多要註意的地方，那麼如何選擇優質山藥？山藥的美味吃法有哪些？下面就來詳細瞭解山藥的美味吃法，以及註意事項吧。

1、如何選擇山藥

山藥的選擇很簡單，最常見的是鐵棍山藥。另外還有一種日本的野生山藥，名為大和芋，因為野生，而且黏性高，吃起來非常香甜，但價格較貴。建議大傢到農貿市場買帶著泥土的山藥，因為那大多數是保存較好、比較新鮮的山藥。超市裡售賣的有時會是存貨，而且因為經過清洗，也很難確認山藥的出品時間。記得，蔬菜和肉一樣，越新鮮，營養價值越高。

2、美味山藥吃法

(1)山藥金槍魚蓋飯

材料：

1、山藥300克

2、金槍魚12片

3、柴魚醬油300cc

4、煮好的白米飯適量

5、薑片6～7片

6、蒜片兩粒

做法：

1、將山藥洗凈去皮，拿薑蒜研磨器將山藥磨成泥