煮小米粥有哪些技巧？小米粥有哪些好吃的做法？[圖]

大傢都知道，小米粥是比較容易消化的，腸胃不好的人可以多喝一些小米粥，但是煮小米粥也是有一些技巧的。你知道煮小米粥有哪些技巧？小米粥有哪些好吃的做法？今天，就給大傢講一講小米粥有哪些好吃的做法和技巧，接下來讓我們一起來看看吧。

1、小米粥的營養價值

小米營養成分含量多，特別是碳水化合物的含量非常的豐富，對緩解精神壓力、緊張、乏力等有很大的功效。

小米因富含維生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生瘡的功效。

發芽的小米和麥芽一樣，含有大量酶，是一味中藥，有健胃消食的作用，因此對於那些食欲不振的人來說，多吃一些小米是非常有幫助的。

2、煮小米粥的技巧

浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，這麼做的目的是為瞭讓米粒膨脹開。這樣做的好處有：①熬起粥來節省時間;②攪動時會順著一個方向轉;③熬出的粥酥、口感好。

開水下鍋：大傢的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行傢裡手卻是用開水煮粥，為什麼?你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧，開水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間。

火候：煮小米粥一定要掌握好火候，先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出!

攪拌：原來我們煮粥之所間或攪拌，是為瞭怕粥糊底，現在沒瞭冷水煮粥糊底的擔憂，為什麼