三鮮河蚌豆腐湯怎麼做？河蚌豆腐湯怎麼選購食材？[圖]

大傢都知道，河蚌煮成湯的話，味道非常的鮮美，再加上豆腐的清香，真是好吃又美味，並且非常有營養。你知道三鮮河蚌豆腐湯怎麼做？河蚌豆腐湯怎麼選購食材？今天，就給大傢講一講河蚌豆腐湯怎樣選購食材以及做法，接下來讓我們一起來看看吧。

1、河蚌豆腐湯食材選購

制作河蚌豆腐湯首先需要選擇優質的河蚌。新鮮的河蚌，蚌殼蓋是緊密關閉，用手不易掰開，聞之無異臭的腥味，用刀打開蚌殼，內部顏色光亮，肉呈白色;如蚌殼關閉不緊，用手一掰就開。然後我們再購買一些新鮮的豆腐，加上其他的幾種食物就可以瞭。

2、河蚌豆腐湯的功效

河蚌豆腐湯用的是新鮮的河蚌加上鮮嫩的豆腐制作的一道湯，這道湯屬於海產品的代表性湯。河蚌具有非常高的營養價值，具有清熱滋陰的功效，豆腐含有豐富的蛋白質，兩者搭配食用，對人體有非常好的保健功效，可以滋陰平肝、明目防眼疾。

3、三鮮河蚌豆腐湯

食材準備：河蚌肉400克，豆腐80克，白菜適量，粉絲小把，蒜苗少許，蔥頭適量，老薑1塊。

方法步驟：

1、將老薑切片，粉絲泡軟，河蚌切片，咸肉切片;

2、鍋中放入少許油炒香老薑，蔥頭，放入豆腐，加入適量的水，加入胡椒粉;

3、煮沸後放入蚌肉，中小火煮半小時後放入白菜和粉絲;