水煮肉片的做法是什麼?如何制作正宗的水煮肉片?[圖]
文章分類:膳食
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水煮肉片是一種很常見的肉類食物,經過適當的烹飪味道可口迷人,深受很多人的喜愛,但是吃水煮肉片也有許多要註意的地方,那麼水煮肉片的做法是什麼?如何制作正宗的水煮肉片?水煮肉片的做法很簡單,下面就來詳細瞭解水煮肉片的做法吧。

1、水煮肉片的做法
食材
主料:裡脊肉250g
輔料:生菜1把、雞蛋1個、蔥適量、蒜子2個、幹辣椒2勺、辣椒碎半勺、辣椒面半勺、花椒1勺、豆瓣醬1勺、料酒1勺、生抽1勺、芡粉適量、鹽適量、糖適量
步驟
1.裡脊肉切薄片
2.裡脊肉加入料酒、鹽、蛋清拌勻
3.再加入生粉拌勻,蓋上保鮮膜在冰箱冷藏半小時
4.生菜、蔥切段、蒜切末備用
5.幹辣椒、花椒中火炒香盛出備用
6.豆瓣醬炒出紅油後加入蔥段、蒜瓣、一勺糖炒香
7.鍋中倒入水燒開
8.倒入生菜煮熟
9.生菜盛出置於碗底
10.鍋中繼續倒入肉片煮熟
11.盛出肉片平鋪於生菜上




