水煮肉片的做法是什麼？如何制作正宗的水煮肉片？[圖]

水煮肉片是一種很常見的肉類食物，經過適當的烹飪味道可口迷人，深受很多人的喜愛，但是吃水煮肉片也有許多要註意的地方，那麼水煮肉片的做法是什麼？如何制作正宗的水煮肉片？水煮肉片的做法很簡單，下面就來詳細瞭解水煮肉片的做法吧。

1、水煮肉片的做法

食材

主料：裡脊肉250g

輔料：生菜1把、雞蛋1個、蔥適量、蒜子2個、幹辣椒2勺、辣椒碎半勺、辣椒面半勺、花椒1勺、豆瓣醬1勺、料酒1勺、生抽1勺、芡粉適量、鹽適量、糖適量

步驟

1.裡脊肉切薄片

2.裡脊肉加入料酒、鹽、蛋清拌勻

3.再加入生粉拌勻，蓋上保鮮膜在冰箱冷藏半小時

4.生菜、蔥切段、蒜切末備用

5.幹辣椒、花椒中火炒香盛出備用

6.豆瓣醬炒出紅油後加入蔥段、蒜瓣、一勺糖炒香

7.鍋中倒入水燒開

8.倒入生菜煮熟

9.生菜盛出置於碗底

10.鍋中繼續倒入肉片煮熟

11.盛出肉片平鋪於生菜上