猴頭菇燉雞湯怎麼做？猴頭菇湯有什麼功效？[圖]

猴頭菇是一種非常珍貴的食材，可以做成很多美味食物，也可以做成很多藥膳，常吃猴頭菇對胃有很大的好處。你知道猴頭菇燉雞湯怎麼做？猴頭菇湯有什麼功效？今天，就給大傢講一講猴頭菇湯有哪些功效作用，猴頭菇燉雞湯的做法，接下來讓我們一起來看看吧。

1、猴頭菇湯

猴頭菇也叫作猴頭菌、猴頭蘑，猴頭菇與熊掌、海參、魚翅同列“四大名菜”。猴頭菇的菌肉鮮嫩，香醇可口，有“素中葷”之稱，被譽為“山珍”。猴頭蘑，性平、味甘，利五臟，助消化;具有健胃，補虛，抗癌，益腎精之功效;主治食少便溏、胃及十二指腸潰瘍、神經衰弱、食道癌、胃癌、眩暈、陽痿等病癥。

猴頭菇是高蛋白和低脂肪的食物，其中的礦物質和維生素也是非常高的，而且其中含有不飽和脂肪酸，還能降低血膽固醇和甘油三酯，能夠調節血脂、鯉魚血液循環，是心血管患者的理想食品。猴頭菇可以用來燉湯，滋補價值非常高，年老體弱者食用猴頭菇，有滋補強身的作用。

2、猴頭菇燉雞湯

制作材料：綠鳥雞1隻、猴頭菇3朵、鐵棍山藥2小節、紅棗、枸杞、薑片、蔥結。

制作調料：鹽、料酒、胡椒粉。

做法：

1.將猴頭菇沖洗幹凈後，放入清水中浸泡，可在其上加扣一個小碟子壓住避免其浮起來;

2.浸泡中需要多次更換清水，泡至軟身(約2個鐘，根據軟硬度調節時間長短);