猴頭菇燉雞湯怎麼做?猴頭菇湯有什麼功效?[圖]
文章分類:膳食
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猴頭菇是一種非常珍貴的食材,可以做成很多美味食物,也可以做成很多藥膳,常吃猴頭菇對胃有很大的好處。你知道猴頭菇燉雞湯怎麼做?猴頭菇湯有什麼功效?今天,就給大傢講一講猴頭菇湯有哪些功效作用,猴頭菇燉雞湯的做法,接下來讓我們一起來看看吧。

1、猴頭菇湯
猴頭菇也叫作猴頭菌、猴頭蘑,猴頭菇與熊掌、海參、魚翅同列“四大名菜”。猴頭菇的菌肉鮮嫩,香醇可口,有“素中葷”之稱,被譽為“山珍”。猴頭蘑,性平、味甘,利五臟,助消化;具有健胃,補虛,抗癌,益腎精之功效;主治食少便溏、胃及十二指腸潰瘍、神經衰弱、食道癌、胃癌、眩暈、陽痿等病癥。
猴頭菇是高蛋白和低脂肪的食物,其中的礦物質和維生素也是非常高的,而且其中含有不飽和脂肪酸,還能降低血膽固醇和甘油三酯,能夠調節血脂、鯉魚血液循環,是心血管患者的理想食品。猴頭菇可以用來燉湯,滋補價值非常高,年老體弱者食用猴頭菇,有滋補強身的作用。
2、猴頭菇燉雞湯
制作材料:綠鳥雞1隻、猴頭菇3朵、鐵棍山藥2小節、紅棗、枸杞、薑片、蔥結。
制作調料:鹽、料酒、胡椒粉。
做法:
1.將猴頭菇沖洗幹凈後,放入清水中浸泡,可在其上加扣一個小碟子壓住避免其浮起來;
2.浸泡中需要多次更換清水,泡至軟身(約2個鐘,根據軟硬度調節時間長短);




