怎樣蒸米飯會更香？蒸米飯的技巧方法有哪些？[圖]

米飯是南方很常見的主食，幾乎每天都有食用，但是吃米飯也是需要技巧的，普通的米飯持久瞭就會失去興趣，因此需要通過一些方式讓米飯更加可口，那麼怎樣蒸米飯會更香？蒸米飯的技巧方法有哪些？下面就來詳細瞭解如何烹飪米飯更加可口吧。

1、蒸米飯的技巧

1.加醋蒸米飯法

煮熟的米飯不宜久放，尤其夏季，米飯很容易變餿。若在蒸米飯時，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米飯易於存放和防餿，而且蒸出來的米飯並無酸味，相反飯香更濃。

2.加油蒸米飯法

陳米蒸米飯不如新米好吃，但隻要改變一下蒸米飯的方法，便會使陳米象新米一樣好吃。放入清水中浸泡兩小時，撈出瀝幹，再放入鍋中加適量熱水，一湯匙豬油或植物油，用旺火煮開再用文火燜半小時即可。若用高壓鍋，燜8分鐘即熟。

3.加鹽蒸米飯法

此法僅限於剩米飯量重蒸時使用。吃不瞭剩下的米飯再吃時需要重蒸一下，重新蒸的米飯總有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩飯時，放入少量食鹽水，即能去除米飯異味。

4.加茶蒸米飯法

用茶水蒸米飯，可使米飯色、香、營養俱佳，並有去膩、潔口、化食和提供維生素的好處。根據米的多少取0.5-1克茶葉，用500-1000毫升開水。

2、大米的選購技巧