鯰魚的功效與作用有什麼？鯰魚的食用方法有什麼？[圖]

鯰魚這種魚類，我們通過的比較多，也吃過。鯰魚的營養價值很高，適合產後婦女，老人和小孩，是滋補的佳品。你知道鯰魚的功效與作用有什麼？鯰魚的食用方法有什麼？今天，就給大傢講一講鯰魚有食用方法和功效作用，接下來讓我們一起來看看吧。

　　

1、鯰魚介紹

　　1.別名：胡子鰱、黏魚、塘虱魚、生仔魚、鮎魚

　　2.禁忌人群：鯰魚為發物、痼疾、瘡瘍患者慎食。

　　3.適宜人群：一般人群均可食用。老、幼、產後婦女及消化功能不佳的人最為適用；適宜體弱虛損，營養不良，乳汁不足，小便不利，水氣浮腫者食用。

　　4.鯰魚的熱量表每100克)

　　熱量大卡)103

　　蛋白質克)17.3

　　脂肪克)3.7

　　膽固醇毫克)163

　　維生素B1毫克)0.03

　　維生素B2毫克)0.1

　　煙酸毫克)2.5

　　維生素E毫克)0.54

　　鈣毫克)42

　　磷毫克)195

　　鉀毫克)351

　　鈉毫克)49.6

　　鎂毫克)22

　　鐵毫克)2.1

　　鋅毫克)0.53

　　硒微克)27.49

　　銅毫克)0.09

　　錳毫克)0.03

　　5.鯰魚的基本介紹

　　鯰魚鮎魚)，又稱作胡子鯰、黏魚、塘虱魚，生仔魚。此魚的顯著特征是周身無鱗，身體表面多黏液，頭扁口闊，上下頜有四根胡須，口的周圍有數條長須，利用此須能辨別出味道，這是它的特征，鮎魚的最佳食用季節在仲春和仲夏之間。鯰的同類幾乎是分佈在全世界，多數種類是生活在池塘或河川等的淡水中，但部分種類生活在海洋裡。

　　在我國南方沿海地區有一種鮎魚，專門誘捕岸上的老鼠。這種鮎魚白天休息，夜間四處覓食。當它遊近岸邊，便將尾巴露出水面，一動不動地靠在岸邊，發出陣陣腥味引誘夜間外出覓食的老鼠。狡猾的老鼠見到浮在水面上的魚尾巴，並不立即咬食，而是先用前爪去撥動幾下，此時鮎魚仍然一動不動，讓老鼠誤認為是死魚。老鼠見鮎魚不動，真的以為是死魚，便放心大膽地張口咬住鮎魚尾巴，使勁往岸上拖。這個時候，鮎魚見老鼠已上瞭圈套，便使出全身力氣，尾巴一擺，將老鼠拖入水中，老鼠雖識水性，可以與鮎魚在水中較量，但無奈力氣不如鮎魚，在水裡也缺少鮎魚那種長時間潛入水中的優勢，一場生死大搏鬥的結果是鮎魚占上風。此時，鮎魚充分發揮它在水中的優勢，用鋸齒樣的牙齒咬住老鼠往水下拖，老鼠在水下不能換氣，掙紮一陣後便活活淹死，成為鮎魚的美食。