靈芝苦的好還是不苦的好？靈芝為什麼有的苦有的不苦？[圖]

有很多中藥的補品是平時很多人經常會吃到的，不同的中藥材滋補的效果不一樣的，靈芝是一種很珍貴的藥材，能增強人的抵抗力，經常會有人在煮湯的時候放一些靈芝，選購靈芝的時候要註意，那靈芝苦的好還是不苦的好？靈芝為什麼有的苦有的不苦？

1、苦的好還是不苦的好

靈芝苦的好還是不苦的好，不能一概而論，主要看靈芝的用途。

(1)服藥

靈芝是一種非常名貴的藥材，有補氣安神、止咳平喘、強身健體等多種功效作用，將它用來煎藥服藥時，一般選擇赤芝，這種苦味靈芝良藥苦口。

(2)煲湯

靈芝除瞭作為藥物服藥，還可以作為食物食用，一般是選擇味道比較甜的靈芝—紫芝，來煲湯服用，這樣既不影響湯品的口感，而且也能最大程度的吸收營養。

2、為什麼有的苦有的不苦

靈芝為什麼有的苦有的不苦，主要還是看靈芝中三萜類物質的含量。

靈芝中含有非常多的三萜類化合物，其中以四環三萜類為主,

靈芝的苦味與所含三萜類有關，一般來說紫芝中含有的三萜類物質含量比較少，而靈芝多糖的含量比較豐富，所以會掩蓋苦味，呈現出甜味。