煎中藥可以用自來水嗎?煎中藥要放多少水?[圖]
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在煎中藥的時候很多人都不知道在水的選擇也是有要求的,而且煎中藥的水量也有要求,聽起來可能覺得很麻煩,但是如果時間長瞭做熟瞭就不覺得有什麼。喝中藥也比較安全副作用少。那麼煎中藥可以用自來水嗎?煎中藥要放多少水?我們來看一看

1、煎中藥不能用自來水
專傢表示,煎煮中藥忌用自來水。我們知道,為瞭消毒殺菌達到飲用安全,自來水中一般都要加用漂白粉等,並使其含有一定量的餘氯大於0.3毫克/升)。而氯是一種較強的氧化劑,同許多有機物可發生氧化反應。
那麼,怎樣去除生自來水中的餘氯呢?最簡便有效的方法是將水燒沸即可——水在加熱的過程中,其中的餘氯會隨水汽逐漸蒸發掉。
但要註意,剛燒開的水包括溫水)煎中藥也不好。這是因為用開水煎中藥不利於水分滲入藥物組織內部,有礙藥物有效成分的煎出,特別是含有淀粉的中藥,如山藥、芡實、薏苡仁等更易使淀粉凝結,導致有效成分無法煎出。
正確的做法是:先把開水放涼,再加入藥物中,浸泡一陣子約30分鐘),然後置於火上煎煮,這樣才能使藥物的有效成分充分煎出,從而使藥物發揮其應有的作用。當然,第二煎用開水或溫水則無妨。
一般來說,凡人們在生活上可作飲用的水都可用來煎煮中藥。但必須是無異味、潔凈澄清,含礦物質及雜質少。
2、煎中藥放多少水
中藥材因其質地不同,它的吸水量差別也較大,一般加水量控制在5-10倍。重量




