老年人養生的食譜有哪些？老年人吃什麼食物養生呢？[圖]

對於老年人來說，身體逐漸衰弱，平時需要補充營養，增強身體的抵抗力，老年人平時需要吃一些營養的食物，不宜太油膩和辛辣，適合老年人吃的食物有不少，有許多食譜適合老年人，那麼老年人養生的食譜有哪些？老年人吃什麼食物養生呢？

1、老年人養生食譜

1、銀耳粥：

幹銀耳10克，大米50克。將銀耳水發洗凈，撕碎與米同煮為粥食用，適用於中老年人身體虛弱及患有高血壓、高血脂及慢性支氣管炎患者。

2、龍眼銀耳羹：

銀耳10克，龍眼肉10克，大棗5枚，冰糖少許。用溫水將銀耳發開，切碎，龍眼肉及大棗洗凈切碎，加冰糖少許，放碗中蒸1小時即可食用。

銀耳為藥食兩用之品，藥性平和，服用安全，能清肺之熱，養胃之陰，既能補脾開胃，又能益氣清腸，有滋潤而不膩滯、健腦而不興奮的特點，有扶正固本和滋補強壯作用，特別適合於中老年人長期食用。

3、清拌茄子

嫩茄子500克，香菜15克，蒜、米醋、白糖、香油、醬油、味精、精鹽、花椒各適量。

茄子洗凈削皮，切成小片，放入碗內，撒上少許鹽，再投如涼水中，泡去茄褐色，撈出放蒸鍋內蒸熟，取出晾涼。蒜搗末。將炒鍋置於火上燒熱，加入香油，下花椒炸出香味後，連油一同倒入小碗內，加入醬油、白糖、米醋、精鹽、味精、蒜末，調成汁，澆在茄片上。香菜擇洗幹凈，切段，撒在茄片上，即成。