湯圓和元宵的區別是什麼？怎麼挑選元宵湯圓？[圖]

在元宵節的時候都會吃很多的元宵，在元宵節如果不吃湯圓的話就等於沒過元宵，這樣的說法一直都存在，但是有許多的人都會搞不清楚兩者的區別，有的人認為兩者就是一樣的，其實兩者是有區別的，那麼到底湯圓和元宵的區別是什麼？怎麼挑選元宵湯圓？

1、元宵與湯圓區分方法

不少人以為元宵和湯圓是一種東西，隻是南北方叫法不同而已。

1、制作工藝

其實，元宵和湯圓完全不同，本質區別在於制作工藝：元宵是“滾”出來的，而湯圓則是“包”出來的。“制作元宵時，首先要將餡料做好，沾上水，再投進盛滿糯米粉的容器內搖；然後再沾水，繼續滾上糯米粉，如此反復多次，讓其逐漸變圓、變大。”北京稻香村食品有限責任公司質量總監郭亞萍告訴記者，元宵一般是手工做成，現做現賣。她說，湯圓的做法則像包餃子，先把幹糯米粉加水和成面團，再用面團去包餡料，團成圓形，做好後進行速凍，便於保存。湯圓多由機器制作。

2、外觀

元宵做好後表面會有“茸頭”，即面粉浮粉，下鍋煮時面粉融入水中，湯呈乳白色。元宵煮後迅速膨脹，比湯圓大。而湯圓皮是用幹糯米粉加水和成的面，抱團性較好，表面更光滑，煮制湯水清澈。

3、口感

從口感來看，元宵更有咬勁，有突出的糯米面香味；湯圓則比較軟糯，糯香味不明顯。

2、怎樣挑選元宵湯圓