各類調料如何選購好？八角桂皮如何購買質量好的？[圖]

調味品是加工食物時不可缺少的，而有部分調味香料也很重要，可以讓食物變得更加可口迷人，但是調味品的質量很重要，那麼各類調料如何選購好？八角桂皮如何購買質量好的？調味品的選購方法很簡單，下面就來詳細瞭解各種調味品的選購吧。

1、調料的選購技巧

1.八角：

八角俗稱大料，顏色有的紅棕色，有的黃棕色。好的八角都是個小胖子，通常有8個角，也有9個或者9個。顆粒整齊完整，各大飽滿。聞一聞，會有一些甘草香味兒，味道比較濃烈。

2.桂皮

桂皮乍一看像樹皮，它還有一些貴氣的名字，如官桂、肉桂或者香桂。辨別桂皮最重要是看它幹的程度，好的桂皮比較幹比較脆，表皮呈灰褐色，肉皮呈赤色。聞一聞，有些許樹木和土味，香味比較濃鬱，有一些淡淡的甜味兒。

3.花椒

吃川菜時，不小心常常會咬到嘴巴有股麻，而這股麻正是來自於這一顆顆的小花椒。好的花椒呈棕紅色，色澤紅艷油潤。用手抓一把，手感很粗糙，並有刺手的感覺。好的花椒表面有很多很小的凸起，也叫做油點，油點越多越好，這樣的花椒口感比較麻。

4.小茴香

很多人都喜歡用小茴香燉肉吃，隻是如何挑選小茴香呢？和大茴香(八角)一樣，小茴香有去除肉臭的功能，使肉味變香，常用來做包子，做餃子等。質量好的小茴香，顏色偏土黃色或者黃綠色，形狀像稻谷，粒大而長，質地飽滿。購買時選擇散裝的比較好，這樣才能更好地