粉絲湯如何挑選粉絲?鴨血粉絲湯怎樣做?[圖]
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相信有不少人會很喜歡喝粉絲湯吧,粉絲湯的粉絲有各式各樣的,土豆,綠豆,還是紅薯制成的粉絲,每種吃起來都不一樣。你知道粉絲湯如何挑選粉絲?鴨血粉絲湯怎樣做?今天,就給大傢講一講粉絲湯有哪些選購技巧和美味做法,接下來讓我們一起來看看吧。

1、如何挑選粉絲
很多喜歡喝粉絲湯的朋友肯定比較有心得。購買粉絲時要從外觀上加以鑒別,好的粉絲手感柔韌、有彈性、粗細均勻、無並條。用感官鑒別時,可取樣品直接嗅聞,然後將粉絲或粉條用熱水浸泡片刻再嗅其氣味。好的粉絲、粉條的氣味均正常,無任何異味。質量差的粉絲、粉條常帶有黴味、酸味。
選購粉絲的時候還要註意細長,均勻,整齊,透明度高,有光澤,幹燥,柔韌,有彈性,無黴味,酸味和其他異味的粉絲是最優質的。粉絲含有豐富的鈣,鐵,鋅膳食纖維,碳水化合物,膳食纖維等營養成份。而且還有清熱解毒,保肝護肝,還有增加食物的效果。
2、鴨血粉絲湯
材料:鴨骨架1副,薑片5片,鴨血200克,綠豆粉絲100克,鴨肝50克,鴨腸50克,鴨心50克,鴨珍50克,香菜10克,薑蓉10克,蔥花10克,調味料:鹽1/4小匙,雞精1/2小匙,白胡椒粉1/4小匙,香油1/2茶匙,辣椒紅油1/2茶匙,鹵包一個。
做法:
1.先用冷水將鴨骨架氽燙去血水,再用冷水放入薑片大火煮開後,小火煲1小時制成高湯。
2.先用冷水加薑片,將鴨肝,腸,




