如何鑒別正品紅糖?紅糖有哪些養生功效?[圖]
文章分類:膳食
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紅糖是生活中很常見的食物,其中含有豐富人體所需的營養成分,適當使用具有很好的養生功效,但是紅糖的質量也會影響其功效,那麼如何鑒別正品紅糖?紅糖的養生功效有哪些?下面就來詳細瞭解紅糖的鑒別方法,以及需要註意的事項吧。

1、紅糖的鑒別方法
看色、手捏、嘗味
一看顏色:紅糖的顏色是黑紅色帶白點;赤砂糖的顏色是棕紅、褐色無黑點。
二試手感:紅糖呈粉狀、易結塊;赤砂糖呈顆粒狀,發散、不易結塊。
紅糖:輕輕一掰就開;赤砂糖:結塊後用刀也很難切開!而且還有白色砂糖漏出。
三嘗味道:紅糖味道有藥味,發苦;赤砂糖無藥味,糖蜜味。
用開水沖泡真正的紅糖,會有大量氣泡上浮,表面會形成一層白色的泡沫,上無漂浮雜質下無沉底殘渣。
此外,購買時可以留意商品的配料表,想要有滋補功效要挑選成分為紅糖的產品。另外,由於紅糖含水量高,不適合長期保存,一般保質期隻有3個月。
2、紅糖的功效作用
1、抗衰老
紅糖含有提鐵、鈣等,還有少量的核黃素及胡蘿卜素。日本科研人員還從紅糖中提取瞭一種叫做“糖蜜”的多糖,實驗證明它具有較強的抗氧化功效,對於抗衰老有明顯的作用。




