怎麼挑選新鮮的扇貝？挑選扇貝有什麼技巧？[圖]

扇貝富含優質的蛋白質，具有相當好的營養價值，扇貝的價格也不便宜，經常吃扇貝，對身體的健康是有很大的幫助的，所以要挑選優質的扇貝，隻有優質的效果才會更好，那麼怎麼挑選新鮮的扇貝？挑選扇貝有什麼技巧？下面請跟隨小編一起來看看.

1、挑選新鮮扇貝技巧

1、冰鮮扇貝的選購

冰鮮扇貝在選購時首先要看其外觀是否潔白，然後是看其解凍後，純扇貝肉的出品率、顆粒的大小及均勻程度，碎的是否多及新鮮程度，才能決定是否選用。一般出品率在70%左右，色潔白、顆粒大且飽滿，新鮮度高、無碎粒，或每500克不超過10顆碎粒的冰鮮扇貝，為合格品。

2、活養扇貝的選購

首先應選擇外殼顏色比較一致且有光澤、大小均勻的扇貝，不能選太小的，否則因肉少而食用價值不大；然後看其殼是否張開，活扇貝受外力影響會閉合，而張開後不能合上的為死扇貝，不能選用。

還有就是聞一聞扇貝的氣味，如果不發出腥臭的味道，也是新鮮的。想吃到最新鮮的扇貝，時節也是非常重要，一般陰歷的十月份到第二年的正月都是吃扇貝的好時節。

2、禁忌人群

許多貝類是發物，有宿疾者應慎食；扇貝性多寒涼，故脾胃虛寒者不宜多吃。

3、適宜人群

一般人群均可食用扇貝。扇貝適宜高膽固醇、高血脂體質的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人食用。