如何選購優質的銀耳?吃銀耳要註意什麼問題?[圖]
文章分類:膳食
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銀耳是一種很常見的菌類食物,其營養價值極高適當食用具有很好的養生功效,但是銀耳的質量也決定營養價值,那麼如何選購優質的銀耳?吃銀耳要註意什麼問題?下面就來詳細的瞭解優質銀耳的選購技巧,以及吃銀耳要註意的事項吧。

1、銀耳的選購技巧
一看
自然生長的銀耳的顏色是紙白至乳白色,而不是慘白。形似菊花形、牡丹形或繡球形,直徑3-15cm。幹後收縮,角質,硬而脆,白色或米黃色。
質量好的銀耳,耳花大而松散,耳肉肥厚,色澤呈白色或略帶微黃。如果銀耳花朵呈黃色,一般是下雨或受潮烘幹的。如果銀耳色澤呈暗黃,朵形不全,呈殘狀,屬於質量差的。
二摸
質量好的銀耳應幹燥,無潮濕感,角質,硬而脆。質量好的銀耳水發後手摸有彈性,而劣質銀耳一揑就碎。
三嘗
質量好的銀耳帶有草木的香氣,無異味,如嘗有辣味或其它異味,則為劣質銀耳。
四聞
質量好的銀耳可以聞到銀耳所特有的香味,而銀耳受潮會發黴變質,能聞出酸腐味或其他氣味,藥物處理過的銀耳,聞起來有剌鼻的味道,千萬不能再食用,所以我們在購買銀耳時一定要註意仔細挑選。
2、吃銀耳註意事項
那銀耳能不能隔夜吃?




