薺菜的營養有哪些價值？吃薺菜的好處是什麼？[圖]

薺菜是生活中很常見的蔬菜食物，適當吃薺菜可以為健康帶來不少的好處，但是吃薺菜也有許多禁忌要註意，那麼薺菜的營養價值有哪些？吃薺菜的好處是什麼？下面就來詳細瞭的解薺菜的營養價值，以及吃薺菜需要註意的事項有哪些吧。

1、薺菜的營養價值

1、薺菜中含有薺菜酸，薺菜酸能夠縮短出血時的凝血時間，起到快速止血的作用。

2、薺菜中的乙酰膽堿，谷甾醇和季胺化合物有治療高血壓的作用，還有降低血液和肝內膽固醇及甘油三酯含量的作用。

3、薺菜中所含有的登皮甙可以起到增強體內維生素C含量防凍傷，消炎抗菌的作用。

4、薺菜中的大量維生素C可以組織致癌物質在消化系統裡的生成，具有預防胃癌及食道癌的作用。

5、薺菜中含有大量的粗纖維，能夠促進身體排泄功能，增進身身體新陳代謝的作用，有助於減肥，及防治糖尿病等疾病的作用。

6、薺菜中的胡蘿卜素具有明目的功效，可以有效的治療幹眼病以及夜盲癥。

2、薺菜的保存方法

每年春天，郊外滿眼都是薺菜的身影。但是時節一過，想要再次品嘗新鮮的薺菜可就難瞭。不要緊，小編有妙招。薺菜的保存方法，讓您在寒冬臘月照樣吃上美味的薺菜餃子。

1、采回的薺菜摘去黃葉、雜物，用剪刀剪掉根須，清水反復沖洗、浸泡；