胡蘿卜怎麼吃才有營養？常吃胡蘿卜對身體的好處是什麼？[圖]

  胡蘿卜是我們日常生活當中比較常見的食材之一，我們都知道常吃胡蘿卜對視力是有好處的，然而胡蘿卜的吃法也是有很多的，下面小編給大傢介紹瞭一些健康營養的吃法，希望對大傢吃胡蘿卜有幫助。那麼胡蘿卜怎麼吃才有營養？常吃胡蘿卜對身體的好處是什麼？

一、胡蘿卜的營養吃法

1、胡蘿卜榨汁

生吃胡蘿卜容易讓其中的水溶性維生素和礦物質被人體吸收，所以喝鮮榨的胡蘿卜汁，可以起到潤腸通便、排毒的作用。但是生吃卻不是胡蘿卜素的最佳吸收方式。比如涼拌蘿卜絲時，放的油越多，胡蘿卜素吸收越多，但是油太多瞭不利健康。

榨汁前先把胡蘿卜煮或蒸一下，胡蘿卜會變得很軟，然後再榨汁，做好的就不是蔬菜汁瞭，而是比較稠的漿狀。這樣做，胡蘿卜的細胞容易破碎，裡面的胡蘿卜素會融到裡面，營養更豐富。

推薦食譜：蘋果胡蘿卜汁

原料：胡蘿卜1個，蘋果半個。

做法：將胡蘿卜、蘋果削皮洗凈後切成丁，放入鍋內加適量清水煮，約10分鐘可煮爛。用清潔的紗佈過濾取汁即可。

2、最好跟肉類同吃

胡蘿卜素因屬脂溶性物質，故隻有在油脂中才能被很好地吸收。因此，食用胡蘿卜時最好用油類烹調後食用，或同肉類同煨，以保證有效成分被人體吸收利用。胡蘿卜用油炒著吃，也可促進人體對β—胡蘿卜素的吸收。秋季氣候幹燥，胡蘿卜、土豆切絲同炒清脆爽口，還能滋養肌膚。