蟹鉗芥藍雞腿菇怎麼做？蟹味菇菠菜豆腐怎麼做？[圖]

蘑菇的品種真的非常多，好吃的品種也很多，什麼金針菇，香菇就不說瞭，給大傢講講別的蘑菇。雞腿菇和蟹味菇。你知道蟹鉗芥藍雞腿菇怎麼做？蟹味菇菠菜豆腐怎麼做？今天，就給大傢講一講蘑菇有哪些品種和美味做法，接下來讓我們一起來看看吧。

1、蟹鉗芥藍雞腿菇

原料：雞腿菇50克、膏蟹800克、蟹肉(從膏蟹拆)50克、芥藍200克、雞蛋白25克。

調料：油10毫升、鹽3克、雞湯20毫升、生粉0.5克。

做法：

1.將膏蟹切開取出蟹黃，螃蟹上鍋蒸10分鐘，拆出蟹肉，註意蟹鉗要拆出完整的一隻備用。

2.芥藍去掉根部比較硬的部分，葉頂部也切整齊。清水燒開，放2克鹽和油，焯至芥藍完全變色且變軟，撈出瀝水擺盤。

3.雞腿菇洗凈斜切片，清水煮沸加1克鹽，放進雞腿菇煮3分鐘後撈出擺在芥藍上面。

4.蟹黃、蟹肉、雞湯一起入鍋煮開，勾薄芡，再淋蛋清成蛋花，澆在菜上，旁配蟹鉗。

2、蟹味菇菠菜豆腐

原料：蟹味菇20克、菠菜100克、雞蛋40克、豆漿120毫升、韭菜花5克。

調料：油100毫升、鹽1克、雞粉2克、蠔油5毫升