竹蓀煲雞湯怎麼做？幹貝竹蓀冬瓜湯怎麼做？[圖]

竹筍是一種非常名貴的食用菌，味道吃起來非常鮮美，常常會被人們用來制作各種各樣美味的食物。你知道竹蓀煲雞湯怎麼做？幹貝竹蓀冬瓜湯怎麼做？今天，就給大傢講一講竹蓀有哪些美味的烹飪方法，接下來讓我們一起來看看吧。

1、竹蓀煲雞湯

主料：雞(土雞)1隻

輔料：竹蓀6條

調料：食鹽、薑1塊、料酒、水

做法：

1、竹蓀泡發，清洗幹凈，剪掉蒂部(封閉的一端);

2、雞的初步清洗：要註意耳孔旁邊的毛和裡面的臟物都要清洗幹凈，鼻孔要擠出臟物，胸腔裡的肺等雜物要掏清幹凈，基本做到無血跡;

3、重點修剪四個部位：(1)腳指甲一定要剪掉，我圖中比劃的剪刀位置搞反瞭，應該從順著指甲的方向比較好剪，我為瞭拍照比劃的時候沒註意。(2)屁股當然要剪掉，註意看下圖右上角，屁股尖的右側方有個尖尖的小凸起，那個不去掉會有臊味。(3)翅膀尖要剪掉，據說那裡是激素堆集的地方。(4)雞脖子上的皮和淋巴要去除幹凈。其它，雞頭根據自己情況可要可不要，不喜歡太油的可以去掉一些皮下脂肪;

4、最後處理好的雞大概是下圖左上角這樣的，打開看看胸腔一定要徹底擠幹凈血跡，脖子也收拾得很清爽;

5、按以上步驟處理幹凈的雞不用飛水，可直接入沙鍋，加一塊薑、適量水，大火燒開，調中火去除表面的浮沫，加兩勺料酒和步