苦瓜開胃食譜有哪些？苦瓜怎麼吃營養健康？[圖]

苦瓜性寒，吃起來苦味比較重，不過營養價值是很不錯的，是大傢熟知的降火食材，而且吃苦瓜還有助於降血壓、降血脂，對人體健康有很大的幫助，苦瓜還可以和不同的食材搭配，做出美味的菜肴，那麼苦瓜開胃食譜有哪些？苦瓜怎麼吃營養健康？

1、苦瓜的吃法

做法一：苦瓜竹筍涼拌

材料：苦瓜80-100g、竹筍80-100g、幹荷葉5g。

做法：將苦瓜切片、竹筍切塊，苦瓜放入鍋內川燙，再將竹筍煮熟後撈起備用。將幹的荷葉煮約20-30分鐘後，過濾荷葉渣並取汁。把荷葉汁、醋、適量醬油、鹽一起混合攪拌成調味料，並淋在苦瓜和竹筍上即可。

功效：消脂、消涼退火解暑氣。

做法二：紅棗釀苦瓜

材料：苦瓜、紅棗、白糖桂花、橙汁。

做法：紅棗用清水洗凈，去掉內核。苦瓜洗凈，切大段，用去核器把苦瓜的內瓤去凈，將洗凈去掉內核的大紅棗塞入苦瓜中，塞緊，放入盤裡，上鍋蒸五分鐘左右取出。取出苦瓜切薄片擺盤，用白糖、桂花、橙汁熬成糖汁淋在擺好的苦瓜上就完成瞭。

功效：清熱去火，美容養顏。

做法三：苦瓜鱸魚煲

材料：苦瓜150克，鱸魚150克，胡蘿卜25克，高湯2碗、鹽、味精、料酒、胡椒粉、生粉各適量，蛋清1隻，香油少許