夏季開胃涼拌菜怎麼做？夏季開胃吃什麼涼菜好？[圖]

在夏季的時候，天氣比較炎熱，有些熱菜吃不下，胃口不太好，可以選擇吃一些涼拌菜，涼拌菜許多味道比較酸爽，吃起來也不會感覺燥熱，適合夏季吃的涼拌菜有很多種，那麼夏季開胃涼拌菜怎麼做？夏季開胃吃什麼涼菜好？下面為大傢介紹。

1、夏季開胃涼拌菜推薦

一、涼拌金針菇

原料：金針菇、香菇、芹菜、紅蘿卜半個、紅辣椒2個、仔薑

做法：

1.金針菇切指頭長短的段，香菇切絲，芹菜也切段，半個紅蘿卜切細絲，兩個紅辣椒切細絲，仔薑切細絲

2.然後油鍋燒熱，先下薑絲、辣椒絲爆炒，淋一點老酒

3.放入紅蘿卜絲、香菇絲、芹菜段下去炒熟

4.放入金針菇炒，加一點陴縣豆瓣醬，一點鎮江香醋，一點糖翻炒片刻，就可以出鍋瞭，軟，脆，滑，香、咸、辣、甜各有天下。

二、涼拌西芹

原料：西芹一把、花生油少許、香油少許、鹽少許、

做法:1.將西芹的葉子摘去，洗凈。

2.將鍋內放上水，燒開放入花生油，將西芹放入，無需煮太久，三四分鐘即可。

3.將西芹撈出放入冷水中過冷後，將西芹去皮(煮過的西芹很好剝皮的)，切