蒸米飯的方法秘訣有哪些？如何選購優質的大米？[圖]

米飯是生活中很常見的營養食物，適當吃米飯可以為健康帶來不少的好處，但是吃米飯也有許多要註意的地方，那麼蒸米飯的方法秘訣有哪些？如何選購優質的大米？蒸米飯的技巧方法有很多，下面就來詳細瞭解如何蒸米飯最好吃，以及其他需要註意的事項吧。

1、蒸米飯的技巧方法

加醋蒸米飯法：煮熟的米飯不宜久放，尤其夏季，米飯很容易變餿。若在蒸米飯時，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米飯易於存放和防餿，而且蒸出來的米飯並無酸味，相反飯香更濃。

加鹽蒸米飯法：此法僅限於剩米飯量重蒸時使用。吃不瞭剩下的米飯再吃時需要重蒸一下，重新蒸的米飯總有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩飯時，放入少量食鹽水，即能去除米飯異味。

加油蒸米飯法：陳米蒸米飯不如新米好吃，但隻要改變一下蒸米飯的方法，便會使陳米象新米一樣好吃。放入清水中浸泡兩小時，撈出瀝幹，再放入鍋中加適量熱水，一湯匙豬油或植物油，用旺火煮開再用文火燜半小時即可。若用高壓鍋，燜8分鐘即熟。

加茶蒸米飯法：用茶水蒸米飯，可使米飯色、香、營養俱佳，並有去膩、潔口、化食和提供維生素的好處。

2、大米的營養價值

1、含有蛋白質：但不是優質的蛋白質，也不是人體攝取優質蛋白的來源物質。

2、脂肪低：在2%左右，在糊粉層和胚乳中含對人體比較好的脂肪，但由於在谷物加工時會流失。