柚子皮的營養功效有哪些？如何吃柚子皮更美味？[圖]

不少人吃過柚子之後都會把果皮丟掉，這是一種很浪費的行為，因為柚子皮也具有非常不錯的養生功效，不過要想柚子皮好吃且營養，還是需要掌握正確吃法的，那麼柚子皮的營養功效有哪些？如何吃柚子皮更美味？下面就來詳細瞭解柚子皮的美味食譜吧。

1、柚子皮的營養吃法

柚子味甘、酸，性寒，有健胃、潤肺、補血、清腸、利便的功效，對心腦血管疾病也有很好的預防作用。不止是柚子肉好吃，柚子皮也有非常高的營養，有化痰、止咳的作用，柚皮中含有的黃酮類物質，抗炎作用明顯，對炎性痘痘具體調理作用。現代醫學則認為，柚子中含有一種生理活性物質，叫做柚皮甙，可以降低血液的黏稠度，減少血栓的形成。因此，吃柚子可以促進傷口愈合，對敗血病和腦血栓、中風等腦血管疾病都有較好的預防作用，尤其適合中老年人食用。

(1)肉醬扣柚皮

材料：五花肉150克，柚皮200克，薑片、柱侯醬、甜面醬適量。

做法：五花肉切粒，下薑片、柱侯醬在鑊內爆炒大半熟；放入已經處理好柚皮；放適量的柱侯醬、甜面醬即可上碟。

(2)冰糖柚子皮

材料：柚子1個、冰糖適量。

做法：將柚子皮洗凈，切條狀；鍋中放清水適量，然後加入冰糖，水與冰糖的比例約為5：1；水燒開後，加入柚子皮，柚子皮和水的比例為1：3；約煮20分鐘，當柚子皮變透明，糖汁變粘稠即可熄火，等柚子皮冷卻後微微曬幹，更利於保存。