食用銀耳要註意什麼?西芹炒銀耳怎麼做?[圖]
文章分類:膳食
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我們都知道,每種食物都有一定的營養價值,銀耳的營養加也很高,且具有美容養顏的功效,因此深受女性朋友的喜愛。你知道食用銀耳要註意什麼?西芹炒銀耳怎麼做?今天,就給大傢講一講銀耳有哪些註意事項和做法,接下來讓我們一起來看看吧。

1、食用銀耳的註意事項
1.銀耳性潤而膩,風寒咳嗽及濕痰壅盛者慎食,若食後有大便泄瀉者也不適宜
冰糖銀耳含糖量高,睡前不宜食用,以免引起血黏度增高。
2.選購時銀耳以幹燥、色白微黃、朵大、有光澤、膠質厚者為上品
顏色過白則常是經加工漂白的,色黃暗濁者則是儲存過久,均不宜選購。
3.銀耳在食用前一定要用冷水浸泡(全部發起來)再用熱(溫)水浸泡20至30分鐘,然後用清潔水反復沖洗幾次後才可食用
泡發後應去掉未發開的部分,特別是那些呈淡黃色的部分。
4.變質銀耳不可食用,以防中毒
變質的幹銀耳呈焦黃色或綠褐色,不鮮亮,朵形瘦弱不一,易碎,蒂部有黑點,或橘紅色斑塊,經水泡後,發粘有異味。另外,凡表面長有絨毛狀的幹品就有發黴的危險。在食用的時候要註意變質的銀耳一定不要食用,也要註意選擇新鮮的銀耳,這樣可以減少中毒的情況發生,也要註意一些銀耳的食用禁忌。
2、西芹炒銀耳
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