食用金針菇要註意什麼？金針菇應該如何保存？[圖]

說到金針菇，大傢可能非常熟悉瞭，自從大傢知道瞭金針菇的美味，不僅在吃火鍋的時候會吃金針菇，在平時也會琢磨金針菇的做法。你知道食用金針菇要註意什麼？金針菇應該如何保存？今天，就給大傢講一講金針菇有哪些註意事項和保存方法，接下來讓我們一起來看看吧。

1、食用金針菇要註意什麼

1、金針菇宜熟食，否則容易中毒。

2、烹調金針菇前應先用冷水浸泡2小時。

3、烹煮時要把金針菇煮軟煮熟，使秋水仙堿遇熱分解;涼拌金針菇時，除瞭冷水浸泡，還要用沸水焯一下，讓它熟透。

4、金針菇最好不和驢肉共食，會引起心絞痛。

2、金針菇如何保存

金針菇在保存的時候要用熱水先過一遍水，在用涼水退溫，將其放置0℃左右的氣溫下保存即可，一般在10天左右必須食用。在食用的適合要註意保存，最好放入冰箱裡冷藏這樣的話會讓金針菇保持新鮮的狀態。

3、金針菇的飲食搭配

金針菇和豬肚一起吃：可開胃消食

金針菇和豆腐一起吃：可降血壓、降血脂

金針菇和豬肝一起吃：可補氣血

金針菇和西蘭花一起吃：可增強免疫力、防癌抗癌