如何制作炒飯更營養？營養炒飯的做法是什麼？[圖]

炒飯是一種非常美味的吃法，主要是利用剩飯進行炒制加熱後制成，但是炒飯會導致米飯的營養價值有所降低，因此要想其營養價值更高，是需要運用一些技巧的，那麼如何制作炒飯更營養？營養炒飯的做法是什麼？下面就來詳細瞭解如何炒飯更營養吧。

1、營養炒飯的做法

首先，炒飯的原料是剩飯，重新加熱一次，維生素會有損失，特別是維生素B1，所以營養價值不及新煮出來的米飯。

其次，經過存放之後，米飯中的淀粉會有一定程度的老化回生，質地變硬的同時，消化速度也會變慢，對那些消化不良的人不太適合。

再次，炒飯在炒制的過程中，必然要加入一些油脂，會增加炒飯的能量值和脂肪含量，如果把炒飯還當主食吃，就不利於保持體重。

最後，米飯基本上不會空口吃，總是要配合各種菜肴的，能夠保證食物多樣性。然而，做成炒飯之後，並沒有提供足夠的蔬菜，不符合食物多樣化的原則。不過，一類吃法是否健康，還不能那麼簡單地得出結論。其實隻要我們應用一些烹調技巧和營養智慧，炒飯仍然可以納入到健康飲食當中，可以為食物多樣化做出貢獻，甚至可以成為糖尿病、高血脂、高血壓患者飲食的一部分。要做到這一點，隻需用幾個小辦法：

1.增加食材的多樣性。炒飯時不僅加入雞蛋，還可以加入很多蔬菜食材。比如香菇、蘑菇等菌類蔬菜，筍丁、胡蘿卜丁、芹菜丁、黃豆芽等耐炒蔬菜，比如各種豆腐幹和煮雞胸肉粒，甚至還可以放進去一點松子、花生碎、核桃碎等堅果類食材。這樣搭配之後，能讓炒飯的顏色、口感和味道變得更加豐富多彩，營養平衡也隨之改善。