紫甘藍怎麼涼拌更好吃？紫甘藍如何進行涼拌？[圖]

紫甘藍是蔬菜食物中的一種，這種蔬菜經過適當的烹飪之後味道也是非常不錯的，而且其營養價值也很高，但是吃紫甘藍也有許多要註意的地方，那麼紫甘藍怎麼涼拌更好吃？紫甘藍如何進行涼拌？下面就來詳細瞭解紫甘藍的涼拌吃法吧。

1、紫甘藍怎麼涼拌

1.材料：紫甘藍，小蔥。調料：鹽，雞精，醋，蒸魚豉油，香油。

2.蔥和紫甘藍切成細絲。把紫甘藍洗凈，撒入鹽醃制10分鐘。把紫甘藍去除水分，放入鹽，雞精，醋，蒸魚豉油，香油。最後撒上蔥絲拌勻即可。

3.它不僅營養豐富，而且結球緊實，色澤艷麗，抗寒、耐熱，產量高，耐貯運，是很受歡迎的一種蔬菜。凡是經常吃甘藍蔬菜的人，都能輕而易舉地滿足機體對纖維素的需求。這類蔬菜中含有的大量纖維素，能夠增強胃腸功能，促進腸道蠕動，以及降低膽固醇水平。此外，經常吃甘藍蔬菜還能夠防治過敏癥，因此皮膚過敏的人最好把甘藍視為一道保留菜。其中的鐵元素，能夠提高血液中氧氣的含量，有助於機體對脂肪的燃燒，從而對於減肥大有裨益。

4.紫甘藍的營養豐富，尤以豐富的維生素C、較多的維生素E和維生素B族，以及豐富的花青素甙和纖維素等，對高血壓、糖尿病患者有所幫助，而用火麻油拌的紫甘藍更有利於降血壓，火麻油也是世界長壽之鄉巴馬當地人的日常食用油，而且當地沒有一位百歲老人死於高血壓、糖尿病、腦血管意外或者癌癥，百歲老人人數呈不斷增長趨勢。

2、紫甘藍的功效

1.防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。能提高人體免疫力，預防感冒，保護癌癥患者的生活指標。